Popis
Zdravé zahušťovadlo z heirloom odrůdy ovoce jackfruit od Ceylon Kokonati je vyrobeno ze semínek speciální odrůdy jackfruitu, které jsou charakteristické tím, že prášek z nich lze rozmíchat prakticky v jakékoliv tekutině, kde se z velké části rozpustí a zahustí ji.
Sepsali jsme pro vás skvělý článek o této naprosto úžasné surovině, která je v Asii nedílnou součástí zdravé kuchyně. Doporučujeme si ho přečíst.
- Zahušťovadlo z chlebovníku je bez lepku, kaseinu, nepůsobí zánětlivě. Můžete ho tak použít jako alternativu klasických škrobových zahušťovadel.
- Má neutrální, jemně kakaovou chuť, a hodí se proto do slaných i sladkých pokrmů. Můžete ho použít k zahuštění kari, salátových dresinků, dipů, polévek i omáček.
- Hodí se i na pečení, můžete s ním nahradit část mouky (1 šálek mouky 1/3 šálku prášku) při pečení dortů, muffinů, chleba, palačinek, apod.
- Najde využití i v raw kuchyni při tvorbě energetických kuliček, tyčinek nebo můžete přidat lžíci do smoothie.
- Neobsahuje žádná sladidla, konzervanty, přidaný cukr ani jiné zbytečné vycpávky.
Výhody jackfruit zahušťovadla
- bohaté na fytonutrienty, jako jsou lignany a saponiny.
- bohaté na antioxidanty a minerály, jako jsou vápník, hořčík, železo a měď.
- bohaté na vlákninu, podporuje normální funkci zažívání.
- podporuje normální citlivost na inzulín
- pomáhá udržovat udržuje zdravou rovnováhu elektrolytů.
- podporuje normální funkci štítné žlázy a tím i metabolismus.
Co je to původní (heirloom) odrůda?
Tzv. heirloom odrůda (ať už rostlin, semen, ovoce nebo zeleniny) je otevřeně opylovaná odrůda, která se běžně pěstovala v dřívějších dobách lidské historie, ale v moderním velkoplošném zemědělství se nepoužívá z důvodu kartelového jednání velké korporace jako je Monsanto, která stojí za ničením starých semen a potravinového řetězce vůbec na celé planetě.
Podívejte se na dokument níže. A zde je linka na webovou stránku kanadské univerzity, The University of British Columbia, kde je ve zkratce vysvětleno, o co se jedná. Pokud neumíte anglicky, použijte online překladač: deepl.com
Z anglické Wikipedie jsme přeložili tento paragraf:
Před industrializací zemědělství se pro lidskou spotřebu pěstovala mnohem větší škála rostlinných potravin, a to především díky tomu, že zemědělci a zahradníci uchovávali semena a řízky pro budoucí výsadbu. Od 16. století do počátku 20. století byla rozmanitost obrovská. Staré školkařské katalogy byly plné švestek, broskví, hrušek a jablek mnoha odrůd a semenářské katalogy nabízely legie zeleninových odrůd. Pomocí těchto katalogů se prodávala a obchodovala cenná a pečlivě vybraná semena spolu s užitečnými radami o pěstování.
Od druhé světové války se zemědělství v průmyslově vyspělém světě skládá převážně z potravinářských plodin, které se pěstují na velkých monokulturních pozemcích. Aby se dosáhlo co největší konzistence, pěstuje se jen několik odrůd každého druhu plodiny. Tyto odrůdy jsou často vybírány podle své produktivity a schopnosti dozrát ve stejnou dobu a zároveň odolat mechanickému sběru a přepravě přes hranice, stejně jako podle odolnosti vůči suchu, mrazu nebo pesticidům. Tato forma zemědělství vedla k 75% poklesu genetické rozmanitosti plodin.
Ačkoli si dědičné nebo-li heirloom pěstování zachovalo své místo v lokálních komunitách, v posledních letech zaznamenalo oživení v reakci na trend průmyslového zemědělství. Na jižní polokouli se heirloom rostliny stále hojně pěstují, například v domácích zahradách jižní a jihovýchodní Asie. Před druhou světovou válkou se ve Spojených státech pěstovala většina produktů právě z heirloom odrůd, čemuž ale odzvonilo s příchodem Monsanta.
Další zdroje článků:
The Guardian: Odhaleno: Monsanto předpovědělo, že systém plodin poškodí americké farmy
V 21. století se četné komunity po celém světě snaží zachovat historické odrůdy, aby byla pěstitelům opět k dispozici široká škála ovoce, zeleniny, bylinek a květin, a to obnovou starých sadů, sháněním historických odrůd ovoce, zapojováním do výměnných obchodů se semeny a podporou účasti komunit.
Ceylon Kokonati pro své výrobky používají zásadně single origin, eticky sklízené non GMO suroviny. Jejich produkty jsou veganské, bez lepku, vhodné pro keto, paleo i raw dietu. Neobsahují žádný rafinovaný bílý cukr.
Jejich koupí podpoříte tradiční způsoby obživy i snížení uhlíkové stopy – výrobky jsou totiž vyráběny i baleny přímo v místě sklizně surovin. Ceylon Kokonati se snaží o 100% zero waste produkci.
Tento produkt je mezinárodně akreditován organizací Control Union, certifikován jako organický (EU a USDA NOP), certifikován ISO a/nebo HACCP.
Ceylon Kokonati své produkty vyrábí v rodinné manufaktuře, svým dodavatelům i výrobcům platí férové ceny a do výrobních procesů promítá mnohogenerační znalosti. Používá pouze suroviny té nejvyšší kvality. Můžete si být tak jistí, že za prémiovou cenu dostáváte taktéž vysoce prémiovou kvalitu. Koupí mouky tak podpoříte tradiční živobytí vesničanů v suchých oblastech Srí Lanky. Díky tomu je umožněno obyvatelům vesnice využít jejich letité znalosti a odborné zkušenosti.
Prodej těchto produktů hraje zásadní roli v zaměstnanosti a ekonomické podpoře vesnické komunity. Dětem svých zaměstnanců poskytuje Ceylon Kokonati školní učebnice a psací potřeby na celý školní rok.
Výrobce – CEYLON KOKONATI
